Cara Praktis Hitung Berat Daging Sapi Kurban

islamindonesia.id – Saat ini, setiap Muslim yang ingin berkurban tak usah bingung lagi menghitung, kira-kira berapa kilogram daging sapi yang akan didapat dari seekor sapi yang diniatkannya untuk hewan kurban. Karena ternyata sudah ada cara praktis untuk menghitungnya.

Selain untuk mereka yang ingin berkurban, cara praktis menghitung daging sapi kurban ini penting juga bagi panitia kurban. Terutama dalam rangka lebih tepat memperkirakan pembagian daging kurban dengan cara menyesuaikan jumlah ternak dengan jumlah mustahik. Meskipun, perhitungan ini tetap tak memungkiri adanya kemungkinan daging yang tercecer maupun yang masih melekat pada tulang.

Lalu seperti apa perhitungannya? Berikut penjelasan singkatnya.

Misal, seekor sapi dengan berat sekitar 350 kg, maka berat karkasnya adalah 50 persen dari berat hidupnya. Dengan demikian berat karkas sapi itu menjadi 175 kg. 

Adapun yang dimaksud karkas sapi adalah bagian tubuh sapi yang telah disembelih secara halal dan telah dikuliti, dikeluarkan jeroannya, dipisahkan kepala dan kakinya mulai tarsus/karpus ke bawah, organ reproduksi dan ambing, ekor, serta lemak yang berlebih.

Kembali ke karkas sapi. Berapa berat daging dari karkas sapi? Jawabnya, 70 persen. Jadi, jika berat karkas sapi itu 175 kg, maka berat daging sapi itu yakni 122,5 kg. 

Mengetahui berat daging sapi juga bisa dihitung dari berat sapi hidup, yakni 35 persen. Misalnya berat sapi hidup 350 kg, maka berat daging sapi itu adalah 122,5 kg (35 persen). 

Lalu, bagaimana mengetahui berapa berat jeroan?  Beratnya 10 persen dari karkas sapi. Jadi, berat jeroan sapi yakni 17,5 kg. 

Selanjutnya, daging pada empat kaki sapi, rata-rata beratnya 4,5 kg. Sedangkan berat daging pada bagian kepala sekitar 4 persen dari berat hidup sapi. Jika berat sapi hidup 350 kg, maka daging yang ada di kepala itu beratnya 14,5 kg. 

Kemudian, yang terakhir, berat ekor yakni 0,7 persen dari berat sapi hidup. Kalau diasumsikan berat sapi hidup 350 kg, maka daging di ekor beratnya 2,48 kg. 

EH/Islam Indonesia